Cipriani
16,90 €Carpaccio de bœuf, parmesan, roquette, citron jaune, basilic frais & cerneaux de noix.
Restaurant carpaccio à Pau, Tranché fin, servi vite
Viande ou végétarien, recettes originales, pain artisanal. Sur place, à emporter ou en livraison, en plein centre de Pau.
Des produits frais, tranchés fin,
assaisonnés avec soin.
Le geste Mosa
Ici, on mange avec les doigts
Pas besoin de couverts. Votre carpaccio arrive avec une baguette tradition artisanale tranchée minute. Prenez une tranche, attrapez votre carpaccio avec et dégustez.
- Prenez.
- Attrapez.
- Dégustez.
Simple dans le principe, soigné dans l’assiette
Frais et local
« Nos viandes sont 100 % françaises, nées, élevées et abattues à moins de 200 km de Pau. »
Maison Lahouratate · Maison Malnou · Miel du Béarn · Ossau-Iraty · Truite des Pyrénées
Des recettes à nous
Des classiques revisités et des associations plus créatives.
Commandé, servi, dégusté
À la borne, sur place ou à emporter.
La carte, courte et bien faite
- signature
- snacké
Adishatz
24,90 €Carpaccio de magret de canard snacké, miel du Béarn, Ossau-Iraty, pickles d’échalotes au Jurançon.
- végétal
Mélinée
14,90 €Betterave de saison, feta, noix, grenade, olives, crème de balsamique.
Toute la carte
Produits frais, saveurs franches, associations originales.
Tous nos carpaccios sont servis avec une baguette tradition artisanale.
Cipriani
16,90 €Carpaccio de bœuf, parmesan râpé et en copeaux, roquette, citron jaune, basilic frais & cerneaux de noix.
Sukhothaidoux
16,90 €Carpaccio de bœuf, huile de noisettes, sauce shoyu, jus de citron vert, piment végétarien, cacahuètes concassées & basilic thaï.
Arriu
16,90 €Carpaccio de truite des Pyrénées, huile d’olive, tuiles et râpé d’Ossau-Iraty, jus de citron jaune, grenade de saison & aneth frais.
Snackés premium
Sukhothai grilldoux
18,90 €Carpaccio de bœuf snacké, sauce shoyu, jus de citron vert, piment végétarien, cacahuètes concassées & basilic thaï.
Adishatz
24,90 €Carpaccio de magret de canard snacké, miel du Béarn, tuiles d’Ossau-Iraty, pickles d’échalotes au Jurançon, roquette & piment du Béarn de la Maison Malnou.
Oaxaca grill
17,90 €Carpaccio d’échine de porc snackée, sauce Al Pastor, ananas frais, coriandre, oignon finement ciselé & jus de citron vert.
Mélinée
14,90 €Betterave de saison, feta, noix, grenade, olives, crème de balsamique, huile d’olive & fleur de sel.
Réservé aux moins de 12 ans
Mainat
8,90 €Jambon cuit de la vallée d’Ossau, tuiles d’Ossau-Iraty, miel du Béarn, grenades fraîches & sirop de fraise.
L’élevage
16,90 €Sélection de la Maison Lahouratate : jambon cru de la vallée d’Ossau, chorizo doux, saucisson au piment d’Espelette, coppa & piments piparras.
Le berger
15,90 €Ossau-Iraty, tomme de chèvre aux fleurs, tomme de vache, confiture de cerises noires & miel du Béarn.
Txokolatedoux
5,90 €Mousse au chocolat maison, piment du Béarn Maison Malnou & fleur de sel.
Nuage
5,90 €Crème vanille maison, spéculoos, zestes de citron vert, huile d’olive & fleur de sel.
La formule du déjeuner
du mardi au vendredi- 21,90 €
Carpaccio de la collection Cru ou Végétale, boisson et dessert.
- 23,90 €
Carpaccio de la collection Snackés Premium, boisson et dessert.
hors Adishatz
- Supplément format généreux (collection Cru) + 3 €
- Burrata (Cipriani) + 3,90 €
À boire
Jamaica
3,90 €Infusion glacée d’hibiscus, fruitée, rafraîchissante et légèrement sucrée.
Horchata
3,90 €Infusion glacée de riz à la cannelle et crème de coco, douce et sucrée.
Vins du Jurançon et du Béarn, bière locale Aussau, softs, cafés Les Gascons torréfiés à Pau.
Pourquoi le carpaccio ?
Parce qu’un produit frais, tranché fin et bien assaisonné, c’est déjà un vrai repas. On l’a sorti des cartes de brasserie pour en faire le cœur de Mosa.
Voir la carteUn midi pressé ou un soir entre amis
- Pause déjeuner
- Entre amis
- En famille
- De passage à Pau
On vous attend place de la Libération
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- 12 h à 14 h 30 · 19 h à 22 h
- Mercredi
- 12 h à 14 h 30 · 19 h à 22 h
- Jeudi
- 12 h à 14 h 30 · 19 h à 22 h
- Vendredi
- 12 h à 14 h 30 · 19 h à 22 h
- Samedi
- 12 h à 14 h 30 · 19 h à 22 h
- Dimanche
- Fermé
Comment ça marche
Réservez votre table ou venez directement. Commande à la borne, sur place, à emporter ou en livraison.
